Обладает выраженными антиоксидантными свойствами. Выполняя функции кофермента, он формирует окислительно-восстановительную систему (редокс-пару) и в таком виде способен принимать и отдавать водородные атомы, нейтрализуя супероксидный радикал до перекиси водорода. Витамин С регулирует иммунологические реакции (активирует синтез антител, С3-компонента комплемента и интерферона), способствует фагоцитозу, повышает сопротивляемость организма инфекциям. Оказывает выраженное противовоспалительное и противоаллергическое действие: тормозит высвобождение и ускоряет деградацию гистамина, угнетает образование простагландинов и других медиаторов воспаления и аллергии. Участвует в гидроксилировании аминокислот пролина и лизина, необходимого для синтеза проколлагена и его превращения в коллаген при построении сетчатой основы органического вещества кости, хряща, заполнения межклеточных пространств регенерирующей соединительной тканью. Обеспечивает синтез гиалуроновой кислоты и ее полимеризацию, угнетает гиалуронидазу. Поддерживает нормальную проницаемость капилляров.