Является универсальным протектором клеточных мембран от окислительного повреждения, инактивируя свободные радикалы и тем самым препятствуя развитию свободнорадикальных процессов перекисного окисления ненасыщенных липидов. Участвует в биосинтезе белков, пролиферации клеток, препятствует повышенной проницаемости и ломкости капилляров. Витамин Е регулирует мышечную деятельность, предотвращая утомление; выступает важным регулятором белкового обмена в мышцах и влияет на нормальное функционирование половых желез. Окисленная форма витамина Е переходит в восстановленную форму, вступая в реакцию с аскорбиновой кислотой.